実際に味わった「美味しい!」の記録
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【2007.03.25 Sunday】
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パーティーごはん:ちゃんちゃん焼き
「パーティーごはん」にはパーティー感が大事。
豪快さもパーティー感のひとつ。
このパーティーごはんの最大の難関は鮭の入手

■材料の入手
豪快さの演出には半身の鮭が欠かせない。
しかしスーパーで入手されているのは切り身ばかり。
たまに半身を見つけたと思ったら塩されている。

鮭の大好きなあなた!チャンチャン焼きに最適!大津産 秋鮭 半身分の 豪快セット 相当大き...Netで注文するか、近所に魚屋で事前に半身を頼んでおくとよい。



他の材料はもやしとキャベツ以外はお好みで。
例えば
 ・人参
 ・ピーマン
 ・たまねぎ
 ・ジャガイモ
 ・きのこ類
など


■材料の準備
野菜を大ぶりにザックザックと切って、キャベツをそれ以外に分けておく。

味噌と日本酒を合わせて味噌ダレを作っておく。

お好みでニンニクをスライスしておく。


■調理する
‥竿orホットプレートに油をひき、鮭の半身を身から焼く。

∈にある程度の火が通ったら裏返して皮を下にする。
 キャベツ以外の野菜を、鮭を覆い隠すように盛る。
 味噌ダレをかける。
 豪快さの演出を高めるならその上にニンニクスライスを並べる。
 更にキャベツを覆い隠すように盛る。
 ホットプレートなら蓋を、鉄板ならアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

L邵擇しんなりし、身に火が通り、皮が香ばしくなったら
 一気に豪快に混ぜる。
 鮭を細かくしすぎないことがコツ。


以上!

説明が大雑把なのは、豪快さがコンセプトだから。




▼入手方法
鮭の半身 4,000円(北のフードソムリエ)
送料無料で冷凍クール便で届くようです。
鮭の大好きなあなた!チャンチャン焼きに最適!大津産 秋鮭 半身分の 豪快セット 相当大き...
【2006.02.05 Sunday】
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【2007.03.25 Sunday】
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