実際に味わった「美味しい!」の記録
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【2007.03.25 Sunday】
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熊本の豆腐:山うにとうふ
さすが酒飲みの熊本産。こん酒泥棒が!

九州物産展で出会った。

「山うにとうふ」にはウニは入っていない。
というより、そもそも山にウニはいない。

その正体は、焼き豆腐の味噌漬
名前の由来は、味がウニに似ているから。



確かにウニのようにコクのある深い味
濃厚なチーズのようでもある。


九州産大豆「ふくゆたか」の甘みを生かした自家製豆腐を減塩もろみ味噌に漬けて6ヶ月間熟成させることでトロけるような食感を生み出している。

日本酒や焼酎と絶対的に合う。

少しずつ削りながらチビリチビリ・・・

BRUTUS(2006/1号)の企画
”決定!日本一の「手みやげ」はどれだ”の酒の友部門でGRAND PRIXを獲っている。


濃厚な山うにとうふをちびりとやって
焼酎をグビリ
口中が焼酎の淡い香りでさっぱりしたら
また、山うにとうふを・・・



この豆腐、結構しょっけがあるもんだから
何度呑んでも減らない。

「独りで楽しむには少し量が多いなぁ」と思っていたのに
この1月から更に30g増量したらしい!?

きっと熊本県民の呑む量だと、すぐに食べ切ってしまうんだろう。


これだから熊本は侮れない




▼入手方法

五木屋本舗ホームページで注文できるようです。


【2006.01.26 Thursday】
| お豆腐 | comments(2) | trackbacks(35) |
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【2007.03.25 Sunday】
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この記事に関するコメント
はじめまして、♪♪エリカフェ♪♪のERIです。
トラバありがとうございます♪
山うに豆腐おいしいですよね。増量したとは初耳♪♪
これからもよろしくお願いします。
| ERI | 2006/02/04 8:02 PM |
トラバありがとうございます。こやgです。
私も増量したのはしらなんだです。
私はプレーンより唐からし入りが好きでした。
食べ切れなくて、冷蔵庫に1ヶ月くらいほったらかしていたのを、ひさびさに食べてみたら、さらにうまくなっていました・・・熟成?
| こやg | 2006/02/06 11:53 PM |
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